Recetas

Ingredientes Preparación En una olla, cocina el arroz con el agua y la pizca de sal hasta que esté suave. Agrega el toque dulce Incorpora la leche de coco, el azúcar y la vainilla. Cocina a fuego bajo, mezclando constantemente, hasta que tenga una textura cremosa. Prepara la piña caramelizada En una sartén, derrite la mantequilla y añade la piña con un poco de azúcar. Cocina hasta que esté dorada y ligeramente caramelizada. Integra y sirve Sirve el arroz dulce y añade la piña caramelizada por encima. Puedes espolvorear canela al gusto.

En una olla pequeña, agregue agua y las astillas de canela, llevar a hervir y cocinar durante 10 minutos. Reserve y deseche las astillas de canela.

Ingredientes Preparación Cortar finamente la cebolla, freír con los fideos en la mantequilla y aceite hasta que estén dorados, agregar el arroz, el agua y la sal. Cocinar a fuego alto hasta que seque, mezclar suavemente, tapar y bajar el fuego. Dejar por 20 minutos aproximadamente hasta que el grano esté blando. Servir caliente.

Ingredientes Preparación En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade el achiote y cocina por unos segundos para darle color al aceite. Agrega la cebolla, el ajo y los pimentones. Sofríe hasta que estén suaves y fragantes. Incorpora los trozos de carne de cerdo y chorizo. Cocina hasta que se doren por todos lados. Añade el pollo y sigue cocinando hasta que las carnes estén bien selladas. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan. Vierte el vino blanco (si estás usando) y deja que se evapore un poco. Incorpora las zanahorias, arvejas y plátano. Cocina por unos minutos más. Añade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz esté suave y cremoso. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar unos minutos. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.

Ingredientes Preparación Cocinar la pechuga de pollo. Colamos el líquido restante de la pechuga de pollo y este es el que vamos a usar para cocinar nuestro arroz con pollo ya que tiene mucho sabor. En una olla grande de fondo grueso adicionamos el aceite, ahí sofreímos los tomates con la cebolla larga, ajo y los pimentones, dejamos cocinar por 5 minutos. Agregamos el caldo de pollo con la salsa de tomate, revolvemos y cuando hierva adicionamos el arroz con las arvejas precocidas, la zanahoria y el maíz tierno. Cuando el agua se seque, revolvemos un poquito y tapamos, bajamos el fuego. Revisamos el arroz a los 10 minutos y agregamos el pollo desmechado, tapamos y dejamos cocinar hasta que se seque el arroz completamente. Servimos nuestro arroz con pollo colombiano con papas a la francesa y un poco más de salsa de tomate.