{"id":100,"date":"2026-03-29T02:37:41","date_gmt":"2026-03-29T02:37:41","guid":{"rendered":"https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/?p=100"},"modified":"2026-03-30T21:29:26","modified_gmt":"2026-03-30T21:29:26","slug":"arroz-atollado","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/arroz-atollado\/","title":{"rendered":"Arroz Atollado"},"content":{"rendered":"\n<ol class=\"wp-block-list\">\n<li><\/li>\n<\/ol>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"1536\" height=\"864\" src=\"https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/arroz-atollado-1-edited.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-103\" srcset=\"https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/arroz-atollado-1-edited.png 1536w, https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/arroz-atollado-1-edited-300x169.png 300w, https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/arroz-atollado-1-edited-1024x576.png 1024w, https:\/\/inversionesagro21.com\/co\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/arroz-atollado-1-edited-768x432.png 768w\" sizes=\"(max-width: 1536px) 100vw, 1536px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Ingredientes<\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 tazas de arroz.<\/li>\n\n\n\n<li>500 gramos de carne de cerdo (costilla o pierna), cortada en trozos.<\/li>\n\n\n\n<li>500 gramos de pollo (muslos o pechuga), cortado en trozos.<\/li>\n\n\n\n<li>1 chorizo, cortado en rodajas.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cebolla grande, picada finamente.<\/li>\n\n\n\n<li>2 dientes de ajo, picados finamente.<\/li>\n\n\n\n<li>1 piment\u00f3n rojo, picado en cubos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>1 piment\u00f3n verde, picado en cubos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>2 tomates maduros, pelados y picados.<\/li>\n\n\n\n<li>1 taza de arvejas frescas o congeladas.<\/li>\n\n\n\n<li>1 zanahoria, picada en cubos peque\u00f1os.<\/li>\n\n\n\n<li>1 pl\u00e1tano verde, cortado en rodajas.<\/li>\n\n\n\n<li>4 tazas de caldo de pollo.<\/li>\n\n\n\n<li>1\/2 taza de vino blanco (opcional).<\/li>\n\n\n\n<li>2 cucharadas de aceite vegetal.<\/li>\n\n\n\n<li>1 cucharadita de achiote (opcional).<\/li>\n\n\n\n<li>Sal y pimienta al gusto.<\/li>\n\n\n\n<li>Cilantro fresco, picado, para decorar.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Preparaci\u00f3n<\/h2>\n\n\n\n<p>En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. A\u00f1ade el achiote y cocina por unos segundos para darle color al aceite.<\/p>\n\n\n\n<p>Agrega la cebolla, el ajo y los pimentones. Sofr\u00ede hasta que est\u00e9n suaves y fragantes.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorpora los trozos de carne de cerdo y chorizo. Cocina hasta que se doren por todos lados.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade el pollo y sigue cocinando hasta que las carnes est\u00e9n bien selladas.<\/p>\n\n\n\n<p>Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan.<\/p>\n\n\n\n<p>Vierte el vino blanco (si est\u00e1s usando) y deja que se evapore un poco.<\/p>\n\n\n\n<p>Incorpora las zanahorias, arvejas y pl\u00e1tano. Cocina por unos minutos m\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n<p>A\u00f1ade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores.<\/p>\n\n\n\n<p>Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullici\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n<p>Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz est\u00e9 suave y cremoso. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue.<\/p>\n\n\n\n<p>Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar unos minutos.<\/p>\n\n\n\n<p>Sirve caliente, decorado con cilantro fresco picado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ingredientes Preparaci\u00f3n En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. A\u00f1ade el achiote y cocina por unos segundos para darle color al aceite. Agrega la cebolla, el ajo y los pimentones. Sofr\u00ede hasta que est\u00e9n suaves y fragantes. Incorpora los trozos de carne de cerdo y chorizo. Cocina hasta que se doren por todos lados. A\u00f1ade el pollo y sigue cocinando hasta que las carnes est\u00e9n bien selladas. Agrega los tomates picados y cocina por unos minutos hasta que se deshagan. Vierte el vino blanco (si est\u00e1s usando) y deja que se evapore un poco. Incorpora las zanahorias, arvejas y pl\u00e1tano. Cocina por unos minutos m\u00e1s. A\u00f1ade el arroz y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Vierte el caldo de pollo, sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullici\u00f3n. Reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, o hasta que el arroz est\u00e9 suave y cremoso. Revuelve ocasionalmente para evitar que se pegue. Una vez listo, apaga el fuego y deja reposar unos minutos. 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